Advertisement

ANGKAK merupakan hasil fermentasi beras oleh suatu kapang yang disebut Monascus purpureus, sehingga terbentuk zat warna alami atau pigmen yang berwarna merah tua. Zat warna tersebut telah banyak digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman di berbagai negara Asia, seperti Jepang, Cina, Taiwan, Filipina, dan Indonesia. Zat warna tersebut sedikit larut di dalam air dan kurang stabil terhadap pengaruh fisik dan kimiawi.

Incoming search terms:

  • pengertian angkak makanan
  • pengertian angkak
  • pengertian monascus

Advertisement
Advertisement
Filed under : Bikers Pintar, tags:

Incoming search terms:

  • pengertian angkak makanan
  • pengertian angkak
  • pengertian monascus