Advertisement

PENGERTIAN ASAM KARBOKSILAT – Suatu asam organik de­ngan rumus kimia R-COOH, dengan R adalah seba­rang gugus, namun umumnya gugus alkil, aril, dan aralkil.

Dalam alam asam ini dijumpai bebas seperti misal­nya asam formiat (asam semut), asam asetat (cuka), asam sitrat (dalam berbagai buah, terutama jeruk), asam laktat (terdapat dalam susu yang diasamkan), asam malat dan asam tartrat (dalam kerak anggur yang difermentasikan). Banyak yang terdapat dalam alam sebagai garam atau ester. Misalnya: asam benzoat, asam oksalat, dan asam salisilat. Lemak adalah ester antara gliserol dan berbagai asam lemak, misalnya asam stearat, palmitat, oleat, dsb.

Advertisement

Advertisement