Nama industri untuk gula glukosa kristal yang murni. Dalam kimia organik kata dekstrosa digunakan untuk menyatakan bahwa larutan gula itu memutar ke kanan bidang polarisasi cahaya. Isomer yang memutar bidang polarisasi ke kiri disebut levulosa; contohnya fruktosa.
Dekstrosa biasa dijual dalam bentuk butiran putih halus. Dekstrosa komersial dibuat dari pati dengan penguraian asam atau dengan enzim. Bahan ini digunakan untuk membuat permen dan kue panggang serta dalam pengalengan buah. Dekstrosa tidaklah semanis Sukrosa, yakni gula pasir biasa.
Lihat juga GULA.
Incoming search terms:
- dekstrosa
- pengertian dekstrosa
- dektrosa
- apa itu dekstrosa
- dekstrosa adalah
- dekstrosa monohidrat
- arti dekstrosa
- fungsi dekstrosa dalam makanan
- fungsi dekstrosa
- dektrosa monohidrat
