Advertisement

Sifat kalorigen (penghasil kalor) istimewa dari bahan makanan, terutama protein, dalam hal menaikkan laju metabolik setelah makanan itu dicerna. Kenaikan laju ini melampaui nilai kalori bahan makanan tersebut. Kerja dinamik spesifik ini lazim dinyatakan sebagai angka banding antara kelebihan kalori dan kelebihan nitrogen dalam urine, yang keduanya dibandingkan dengan keadaan normal.

Advertisement
Advertisement