PENGERTIAN KRIOBIOLOGI – Suatu cabang biologi yang mempelajari proses kehidupan pada suhu rendah. Suatu organisme dapat mati bila berada di lingkungan dengan suhu di bawah titik beku. Pada penurunan suhu yang dilakukan secara perlahan-lahan, organisme tersebut mungkin masih dapat bertahan hidup bila mempunyai kemampuan adaptasi terhadap suhu rendah.
Suhu rendah akan membekukan cairan yang berada di luar sel. Hal ini mengakibatkan konsentrasi larutan di luar sel menjadi lebih tinggi, sehingga cairan dari dalam sel akan keluar. Akibatnya, konsentrasi larutan di dalam sel juga akan menjadi lebih tinggi. Keada.an ini menyebabkan ticik beku cair?n di daljyn sel menjadi lebili tinggi. Suatu sei dapat kehilangan 60- 90 persen cairannya tanpa mengalami kerusakan, jika pengeluaran cairan tersebut berlangsung secara lambat. Dengan pendinginan secara lambat ini banyak sel dapat bertahan sampai suhu -5°C untuk beberapa waktu, dan kemudian jika dipanaskan akan kembali normal dengan mengambil cairan dari sekitarnya. Dengan cara ini beberapa sel bahkan bertahan sampai -40°C. Pada keadaan ini, kristal es tidak terbentuk di dalam sel jika sel telah kehilangan 90 persen cairannya.
Pendinginan yang berlangsung cepat dapat merusak sel karen^ terbentuknya kristal es di dalam sel sehingga merusak sel. Pada pendinginan yang dilakukan secara lambat-laun, pemulihan dengan pemanasan perlu dilakukan dengan cepat karena bila es mencair secara lambat, kadar elektrolit di dalam sel akan meningkat. Selain itu, selama proses pencairan yang berlangsung lambat dapat terbentuk kristal es, sehing. ga suatu sel yang tidak mati pada waktu pembekuan mungkin akan mati pada waktu dipanaskan kembali.