Advertisement

PENGERTIAN LIPASE – Ialah enzim yang menghidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam lemak. Enzim ini terdapat misalnya dalam pankreas hewan tingkat tinggi, dan juga dalam beberapa bijian serta kacang-kacangan. Enzim ini j uga ditemukan pada dinding pembuluh da­rah. Hidrolisis ini perlu waktu karena substratnya (le­mak) tidak bercampur dengan air, padahal enzim ini larut dalam air.

Enzim ini tidak terlalu spesifik, sehingga akan me­nyerang setiap gliserida dari asam lemak yang beran­tai panjang. Karena itu kadang timbul ketengikan le­mak pada makanan yang disimpan. Enzim ini bekerja optimal pada pH antara 8 dan 9. Kisaran suhu lebar karena titik leleh lemak jaringan yang akan diuraikan berbeda-beda.

Advertisement

Aktivitas lipase pada jaringan lemak berubah se­panjang hari. Beberapa saat setelah makan, aktivitas­nya menurun, sedangkan pada waktu lapar atau puasa, aktivitasnya akan meningkat. Enzim khusus yang menguraikan fosfolipid dinamakan fosfolipase. Pada kerusakan pankreas, aktivitas lipase dalam darah meningkat. Karena itu, pengukuran aktivitas lipase darah digunakan untuk membantu diagnosis radang pankreas.

Incoming search terms:

  • pengertian lipase
  • apa arti lipase
  • apa itu fosfolipase
  • apa pengertian lipase
  • arti lipase
  • lipase arti
  • Jelaskan pengertian lipase?
  • Pengertian liphase
  • definisi lipase
  • definisi fosfolipase

Advertisement
Filed under : Bikers Pintar, tags:

Incoming search terms:

  • pengertian lipase
  • apa arti lipase
  • apa itu fosfolipase
  • apa pengertian lipase
  • arti lipase
  • lipase arti
  • Jelaskan pengertian lipase?
  • Pengertian liphase
  • definisi lipase
  • definisi fosfolipase