Advertisement

Ialah teknologi yang berkaitan dengan fabrikasi bahan pangan. Industri pangan atau makanan mulai menjadi penting pada akhir abad ke-19, dengan didirikannya berbagai pabrik tepung, pabrik gula, minyak goreng, pengemasan daging serta pengawetan daging dan berbagai bahan pangan.

Pengawetan pangan yang paling tua adalah pengeringan atau dehidrasi, baik dengan penjemuran maupun dengan pemanasan dalam oven serta pengasapan. Cara pengawetan yang lebih baru adalah pengalengan, pendinginan, dan pembekuan. Modernisasi pengeringan dijumpai dalam pembuatan susu bubuk, telur bubuk, dan lain-lainnya yang menggunakah teknik pengering semprot. Produk cair disemprotkan dalam ruang yang hampir vakum, sehingga cairan menguap dan produk yang terlarut atau tersuspensj diperoleh dalam bentuk bubuk. Lebih modern aripa. da teknik ini adalah pengeringbekuan.

Advertisement

Incoming search terms:

  • pengertian teknologi pangan
  • apa arti teknologi pangan
  • pengertian teknologi makanan

Advertisement
Filed under : Bikers Pintar, tags:

Incoming search terms:

  • pengertian teknologi pangan
  • apa arti teknologi pangan
  • pengertian teknologi makanan